Постов: 1
Дата регистрации: 01.09.2004 |
| Недавно открыли кофейню. Меню кофейни разнообразно от кофе до пельменей. Некоторые блюда (пельмени, равиолли, супы-пюре), входящие в меню, слабо продаваемы. Конечно я понимаю, что кофейню посещают для того, чтобы выпить чашечку кофе, но специфика нашей ЦА не позволяет продавать только кофе, поэтому меню разнообразно. Как можно простимулировать продажи таких блюд? |
|
 |
0 |
 |
0 |
| Комментарий понравился? |
|
0 |
|
0 |
   01.09.2004 17:00 |  |
|
|
|
Постов: 127
Дата регистрации: 14.07.2004 |
то Супер
А вот, Вы у своей ЦА и спросите, каких блюд они ждут в Вашем меню. Это будет намного эффективней, чем вваливать ресурс на стимулирование не покупаемых ими блюд. |
|
|
0 |
|
0 |
| Комментарий понравился? |
|
0 |
|
0 |
01.09.2004 17:14 | |
|
|
|
Постов: 1424
Дата регистрации: 23.05.2003 |
| а бизнес-ланч у вас есть? |
|
|
0 |
|
0 |
| Комментарий понравился? |
|
0 |
|
0 |
01.09.2004 17:17 | |
|
|
|
Постов: 59
Дата регистрации: 27.08.2004 |
| Я так полагаю, что пельмени и К* кофе запивать людям не вкатывает. Предложите в графе "Напитки" всяческие бульоны, легкие сыпы (бульон с сухариками), кефиры разные и т.п. |
|
|
0 |
|
0 |
| Комментарий понравился? |
|
0 |
|
0 |
02.09.2004 05:48 | |
|
|
|
Постов: 72
Дата регистрации: 10.07.2003 |
Можно устроить акцию- в каждом тринадцатом пельмене жемчужина!во всех остальных-просто камни:)Хорошо взять в компаньоны стоматологическую клинику и адвокатскую контору
... |
|
|
0 |
|
0 |
| Комментарий понравился? |
|
0 |
|
0 |
 02.09.2004 11:00 | |
|
|
|
кошачья Sostav"ная
Постов: 888
Дата регистрации: 31.08.2004 |
ответ Алексею Балашеву:
у
-гу. есть еще такое предложение: каждому клиету вставная челюсть в подарок! |
|
--------
Мяу, Уважаемые!
Кошка не бежит на зов, а принимает его к сведению... |
|
0 |
|
0 |
| Комментарий понравился? |
|
0 |
|
0 |
02.09.2004 11:11 | |
|
|
|
маркетолог
Постов: 1945
Дата регистрации: 30.03.2004 |
| "специфика ЦА" - люди, ну читайте, пожалуйста, памятку, кажется в ветке сверху висит! Если у ЦА есть специфика, шансы получить грамотные ответы сильно возрастают после описания этой самой специфики ЦА, а также остальных пунктов. |
|
|
0 |
|
0 |
| Комментарий понравился? |
|
0 |
|
0 |
02.09.2004 12:04 | |
|
|
|
Постов: 109
Дата регистрации: 29.06.2004 |
| А я бы просто на эти блюда непродоваемые снизила цену. И все пойдет пучком! |
|
|
0 |
|
0 |
| Комментарий понравился? |
|
0 |
|
0 |
02.09.2004 17:13 | |
|
|
|
Постов: 32
Дата регистрации: 07.07.2004 |
| Если эти позиции не самые высокодоходные в меню, вообще непонятно зачем их стимулировать? Пускай потребитель кушает то, что ему больше нравится. |
|
|
0 |
|
0 |
| Комментарий понравился? |
|
0 |
|
0 |
02.09.2004 17:29 | |
|
|
|
Постов: 102
Дата регистрации: 22.07.2004 |
Полностью согласна с Vlad Korneev.
А то как-то странно получается. Вы уверены, что Вашей ЦА нужно не только кофе, но при этом сама же ЦА только этот кофе и кушает.
Может все остальное ей и не так уж и нужно?:) |
|
|
0 |
|
0 |
| Комментарий понравился? |
|
0 |
|
0 |
02.09.2004 18:46 | |
|
|
|
Постов: 44
Дата регистрации: 28.07.2004 |
| сменить название на "пельменная" |
|
|
0 |
|
0 |
| Комментарий понравился? |
|
0 |
|
0 |
06.09.2004 18:07 | |
|
|
|
Постов: 32
Дата регистрации: 07.07.2004 |
| Апраксия, а если у них пиво перестанут пить - вы им "пивной" преложите назваться :-)))))))) |
|
|
0 |
|
0 |
| Комментарий понравился? |
|
0 |
|
0 |
07.09.2004 14:24 | |
|
|
|
Постов: 4
Дата регистрации: 12.08.2004 |
| Реально нужно делать ниже цены. В кофейнях они непомерно высокие. |
|
|
0 |
|
0 |
| Комментарий понравился? |
|
0 |
|
0 |
07.09.2004 14:48 | |
|
|
|
milk100<<
< |
у меня возникло несколько вопросов:
1. кто же все таки ваша ЦА???? (ЭТО ОЧЕНЬ ВАЖНЫЙ ВОПРОС!!!)
2. месторасположение кофейни (Тоже довольно важно)
3. с каких пор в кофейнях стали подавать пельмени??? ну салатики и люгкие закуски я понимаю, но пелльмени...почему???
4.находятся ли пельмени и прочая еда в одном меню с кофе и чаем??? |
|
<
|
0 |
|
0 |
| Комментарий понравился? |
|
0 |
|
0 |
09.09.2004 16:57 | |
|
|
|
Постов: 105
Дата регистрации: 16.07.2004 |
Автор оригинала Апраксия
сменить название на "пельменная" |
а лучше на "водочная", тогда пельмешки в самую тему будут ; )) |
|
|
0 |
|
0 |
| Комментарий понравился? |
|
0 |
|
0 |
10.09.2004 14:22 | |
|
|
|
Постов: 113
Дата регистрации: 01.09.2004 |
А может НЕ продаваемые блюда - НЕ вкусные, или НЕ привлекательные???
Привлеките свою фантазию, уберите банальные названия, разработайте фирменное меню, меню дня, проведите кулинарные дегустации, клубные вечеринки, тематические дни (четверг- морепродукты :) ) измените привычный вид продукта, его подачу и сервировку и тд и тп...
Если не поможет, то поменяйте шеф повара! :) |
|
|
0 |
|
0 |
| Комментарий понравился? |
|
0 |
|
0 |
10.09.2004 15:14 | |
|
|
|
Der Zeitgeist
Постов: 292
Дата регистрации: 20.02.2004 |
| Предлагайте к кофе в нагрузку порцию пельменей :) |
|
|
0 |
|
0 |
| Комментарий понравился? |
|
0 |
|
0 |
10.09.2004 16:00 | |
|
|
|
Постов: 560
Дата регистрации: 19.04.2004 |
| а почему Вы решили открыть именно кофейню, если заранее предполагали, что позиционирование кофейного варианта не будет окупаемым, а более удачным варианто являются те же, например, пельмени? |
|
|
0 |
|
0 |
| Комментарий понравился? |
|
0 |
|
0 |
10.09.2004 16:10 | |
|
|
|
Нет Статуса
Постов: 1023
Дата регистрации: 04.03.2005 |
Я в шоке. Вам только морские блюда добавить в меню и переименоваться в столовую )) ИМХО.
Всё таки, насколько это не было бы модно, формат желательно держать. Замените пельмени - блинчиками с чем нибудь сладким, равиоли - тортиками и будет хоть и попсово, но вполне в формате и более сбалансировано.
Тогда в качестве промоушна, подойдет обычный стрит мэйлинг для привлечения гостей. |
|
|
0 |
|
0 |
| Комментарий понравился? |
|
0 |
|
0 |
14.09.2004 17:14 | |
|
|
|
Постов: 83
Дата регистрации: 20.08.2004 |
2 Супер
RE:
"Недавно открыли кофейню..............
но специфика нашей ЦА не позволяет продавать только кофе, поэтому меню разнообразно" - ну продавайте тогда все существующие продукты питания :)
На самом деле за несколько дней Вы соберёте всю необходимую информацию, опросив Ваших клиентов, по их предпочтениям и желаемому ассортименту,а вместо этого Вы пытаетесь втюхать им то, что Вы хотите...
Да мне по-фиолету,что снизятся цены на пельмени пусть даже на 50%...ну не хочу я есть их в кофейне...,я , например, пирожок хочу...а в меню его нет,а Вы мне: нет...жри пельмени...такая у тебя специфика :) так что ли? |
|
|
0 |
|
0 |
| Комментарий понравился? |
|
0 |
|
0 |
14.09.2004 18:54 | |
|
|
|
