 |
|
|
 |
|
|
|
| Задание: увеличить количество посетителей в кофейне |
|
Чапай думать будет.
Постов: 215
Дата регистрации: 11.02.2009 |
для: koska©
Да не так это важно.
Мне трудно представить, как во время экскурсии по старому городу
покупают картины, тем паче в кафе. |
|
 |
0 |
 |
0 |
| Комментарий понравился? |
|
0 |
|
0 |
   28.05.2010 11:03 |  |
|
|
|
Постов: 2352
Дата регистрации: 18.12.2006 |
| для: Чапай©, легко. Тут вопрос в другом - какое отношение рынок имеет к экскурсии по старому городу? Те люди, которые могут себе позволить на отдыхе "просто так" купить картину (наверняка не дешевле нескольких сотен уев), в районе рынка не окажутся никаким перепугом. "Уютная кафешка" и "городской рынок" - вещи несовместимые, как мне представляется. |
|
|
0 |
|
0 |
| Комментарий понравился? |
|
0 |
|
0 |
28.05.2010 11:14 | |
|
|
|
Чапай думать будет.
Постов: 215
Дата регистрации: 11.02.2009 |
для: koska©
Я вас умоляю!
Есть мнение.
Я помогал своей подруге (директор Event-агентства) в организации трансфера.
Ни одного "путешественника" с картинами не видел.
Может они в кафе такого формата просто не заходили? |
|
|
0 |
|
0 |
| Комментарий понравился? |
|
0 |
|
0 |
28.05.2010 11:44 | |
|
|
|
Постов: 2352
Дата регистрации: 18.12.2006 |
для: Чапай©,
а я никогда не видел живую анаконду. Из чего никак не следует, что их не существует. |
|
|
0 |
|
0 |
| Комментарий понравился? |
|
0 |
|
0 |
28.05.2010 11:53 | |
|
|
|
Постов: 2011
Дата регистрации: 26.09.2008 |
Цитата, автор sokolko:
ОЧЕНЬ МАЛО посетителей. |
Кто эти люди? Может быть, это туристы, тогда возможно сотрудничество с турагентствами.
Если это любители поэзии, то да. Литературные вечера. Хотя я сомневаюсь, что таких наберется более сотни на весь город.
|
|
|
0 |
|
0 |
| Комментарий понравился? |
|
0 |
|
0 |
28.05.2010 13:12 | |
|
|
|
Постов: 5694
Дата регистрации: 12.02.2008 |
Цитата, автор koska:
для: Чапай©, легко. Тут вопрос в другом - какое отношение рынок имеет к экскурсии по старому городу? Те люди, которые могут себе позволить на отдыхе "просто так" купить картину (наверняка не дешевле нескольких сотен уев), в районе рынка не окажутся никаким перепугом. "Уютная кафешка" и "городской рынок" - вещи несовместимые, как мне представляется. |
Вот-вот.
А вариантов, если кафе перенести в исторический центр - масса. Например, в поезде москва-харьков прямо на дверях купе и в самом купе под второй полкой реклама гостиницы была.
Встречающий промоутер на вокзале. Таксисты (кросспромоушен). Гостиницы. Карты города. Короче, вариантов достать средний класс отдыхающих - масса. Но не на рынке. Средний класс отдыхающих на рынок не ходит. Да, он в кафешках может и обедает и ужинает и завтракает, но уверен, предпочитает вид на море или это происходит в процессе прогулки по историческому центру. |
|
|
0 |
|
0 |
| Комментарий понравился? |
|
0 |
|
0 |
28.05.2010 13:20 | |
|
|
|
Новичок
Постов: 3527
Дата регистрации: 07.06.2004 |
Я так полагаю вариант "перенести кафе" не рассматривается.
Думаю, что летом можно было бы все эти "художества" вынести на улицу и сделать что-то вроде вернисажа и поставить столики между ними. Но картины не должны быть просто "фотками нарисованными маслом" - это должны быть необычные картины, интересные, загадочные, юморные, привлекающие внимание обывателя. Ему должно хотеться посмотреть еще, но для этого надо: обойти с другой стороны, зайти за ширму, пройти чуть внутрь. Для этого надо сделать неудобное расположение видимых поверхностей для беглого знакомства с улицы. Надо заманивать зрителя к столикам и немного внутрь салона-кафе. Прошел немного, а ему говорят - "да вы присаживайтесь" ... и не надо меню в нос сувать - все должно быть на столиках. Прошел, сел, обзор есть, заодно и меню под носом и вставать уже не хочется. Вот такой вот визуальный мерчендайзинг.
Но базар.....
Первая идея к сожалению перечеркивается базаром. После того, как он посмотрел картины он увидит "соль земли".
Может ну их эти картины. Висят и пусть висят. Толку от них похоже не будет никакого.
Продолжите идею офиса - возьмите как у Сбарро кажется было: "Офис по цене чашки кофе"
Аренда ноутбука - 200 р/час, печать на принтер - 10р/лист. VIP кабинет для совещаний - заказ заранее, бесплатно
Официанты - одежда как у секретарей-референтов. Шторы - горизонтальные жалюзи. Привратники - типа агентов из матрицы. Вот было бы круто!
Туристы будут чувствовать себя на минутку "как дома" |
|
--------
бренд "Cивой Кобылы" |
|
0 |
|
0 |
| Комментарий понравился? |
|
0 |
|
0 |
 28.05.2010 19:49 | |
|
|
|
Чапай думать будет.
Постов: 215
Дата регистрации: 11.02.2009 |
для: koska©
Про анаконду "зачот".
...
Я о другом, прости, что не понял.
А "встречал, и провожал" группы отдыхающих. Их было У-у-.... скока
и не было среди них с: корзина, картина, картонка и ....(с)
|
|
|
0 |
|
0 |
| Комментарий понравился? |
|
0 |
|
0 |
28.05.2010 20:21 | |
|
|
|
Чапай думать будет.
Постов: 215
Дата регистрации: 11.02.2009 |
Цитата, автор JhAZZ:
Я так полагаю вариант "перенести кафе" не рассматривается. |
Судя по всему, чем раньше это сделают, тем меньше фин. потерь понесут.
А собственно переносить незачем.
Имеющееся кафе просто под ЦА "рядом с рынком" надо перепрограммировать. |
|
|
0 |
|
0 |
| Комментарий понравился? |
|
0 |
|
0 |
28.05.2010 20:27 | |
|
|
|
Новичок
Постов: 3527
Дата регистрации: 07.06.2004 |
Я уже влюбился в формат офис-кафе. Черт побери, было бы много лишних денег - попробовалы бы его воссоздать. Иногда просто бесит, что в кафе нет ноутбуков напрокат и нет возможности убрать со стола идиотские салфетки с дурацкими меню. Бумаги разложить страшно - вдруг кто-то перед этим поел и разлил что-нибудь жирное.
Интернет. Если wifi есть, то его надо ставить на ноутбук, искать жетоны/платить за работу с wifi, тормозить вместе с медленным каналом и бояться получить wifi снифинг или атаку, а так воткнул сетевой шнурок в ноутбук и в счет включат интернет по результату или сразу включат в аренду ноута. Интернет-кафе превратились в душные гадюшники с матюгающимися малолетками там вообще приличные люди приходят только порнуху посмотреть или в одноклассниках гадости какие-нибудь анонимные написать.
Ну вот где провести выездное полунеформальное совещание с приезжими? Негде!
А так. Было бы чисто, светло, минималистичная мебель, декоративные картины с абстракциями, необычные псевдоофисные столы с металлическими или стеклянными вставками, снующие офис-менеджеры с подносами.
Должен быть нормальный цветной принтер и интернет, за который не надо как в интернет кафе долго договариваться о том как оплатить.
Псевдо кабинеты с псевдо жалюзями из наклеенной на стекло матовой пленки полосками. Дверей быть не должно, просто планировка сама собой формирует пространства изнутри которых видны лишь часть общего помещения. В принципе, при любой конфигурации помещения можно добиться большого количества посадочных мест, при этом часть зала будет ориентирована на приватную атмосферу.
Фейс контроль на входе, чтоб быдло не пускать.
Если бар и будет, то выглядеть должен как ресепшн. Фоновая музыка - чистый амбиент и негромко. Хорошая вытяжка. Зелень в хромированных вазонах. Один телевизор только в одной части помещения и негромко.
Общий зал - стекляные полуматовые кабинки с зеленью между собой, высотой 1,5 метра
Меню - папка "на подпись генеральному директору"
Каждый посетитель может почувствовать себя боссом. |
|
--------
бренд "Cивой Кобылы" |
|
0 |
|
0 |
| Комментарий понравился? |
|
0 |
|
0 |
29.05.2010 14:16 | |
|
|
|
Всем удачи в бизнесе!
Постов: 10
Дата регистрации: 27.05.2010 |
Цитата, автор cheshira:
для: sokolko© - очень некрасиво пытаться получить бесплатно то, на что ваше руководство однозначно выделяет серьёзные бюджеты ;) |
Никаких серьезных бюджетов нет!!!! :( Кафе на нрани банкрота. Просто в городе всего 2 кафе, в которых можно провести деловую встречу или просто попить кофе и не быть "прокуренным". Реально хочется помочь. Вот так. |
|
|
0 |
|
0 |
| Комментарий понравился? |
|
0 |
|
0 |
29.05.2010 18:23 | |
|
|
|
Всем удачи в бизнесе!
Постов: 10
Дата регистрации: 27.05.2010 |
[quote]Цитата, автор inny:
Цитата, автор sokolko:
Кто эти люди? Может быть, это туристы, тогда возможно сотрудничество с турагентствами.
Если это любители поэзии, то да. Литературные вечера. Хотя я сомневаюсь, что таких наберется более сотни на весь город.
|
Спасибо за совет! Думаю, этот вариант может быть результативным, если договориться с местными экскурсионными бюро, которые отдыхающим на море предлагают экскурсии по городу (просто море у нас за 30 км от города и все тусуются там) |
|
|
0 |
|
0 |
| Комментарий понравился? |
|
0 |
|
0 |
29.05.2010 18:28 | |
|
|
|
Постов: 955
Дата регистрации: 06.05.2008 |
Закройте кафе и не ломайте голову. Можете открыть на его месте кислородный бар. Уверяю, он будет таким же беспонтовым как кафе. Кроме расходов и головной боли ничего Вам не принесет.
для: IQ©
О, сказал! Харькив это отдельная цивилизация и то там масса проблем и неудобств для туристов. |
|
|
0 |
|
0 |
| Комментарий понравился? |
|
0 |
|
0 |
29.05.2010 20:31 | |
|
|
|
Новичок
Постов: 3527
Дата регистрации: 07.06.2004 |
Вспомнил, что все кофейни и рестораны рядом с нашим центральным рынком переделали в обычные кафе типа столовые. Чисто, открыто, светло, еду набрал, поел, пошел дальше по делам. Легко входишь, легко уходишь. Народ, причем, более-менее приличный, так как торгаши слишком мало зарабатывают для его посещения, а люди замученные рыночным шоппингом (или если точнее - маркетингом!  ) с удовольствием оставляют 200-250 рублей за вкусно поесть |
|
--------
бренд "Cивой Кобылы" |
|
0 |
|
0 |
| Комментарий понравился? |
|
0 |
|
0 |
29.05.2010 22:59 | |
|
|
|
 | Только зарегистрированные пользователи могут оставлять сообщения в этом форуме |
|
|
|
|
|
© "ООО Состав.ру" 1998-2024
тел/факс: +7 495 225 1331 адрес: 109004, Москва, Пестовский пер., д. 16, стр. 2
При использовании материалов портала ссылка на Sostav.ru обязательна!
Администрация Sostav.ru просит Вас сообщать о всех замеченных технических неполадках на E-mail
|
|
|
|
