 |
|
|
 |
|
|
|
| Что пьют в мире, как и с кем :))) Побочные эффекты :))) |
|
Записки вечно пьяного алкомаркетолога
Постов: 1475
Дата регистрации: 03.02.2004 |
Саке - что это такое?
Япония - удивительная страна. Здесь уникально все - города, язык и культура. Почему для нас в стране Восходящего Солнца столько необъяснимого очарования? Главная причина, наверное, заключается в том, что японцы всегда и во всем умели найти гармонию. Культура японского национального напитка "саке" - одно из важных проявлений этого умения. Саке - это не просто напиток, это наследие и многовековые традиции Японии, которые передаются из поколение в поколение уже не одно тысячелетие.
Саке - что это такое?
Японцы используют для обозначения этого напитка много слов, главные из которых - "саке", "осаке", "сейшу" или "нихоншу". В японском ресторане поймут любое из них. Часто приходится слышать в качестве синонима слова "саке" выражение "рисовая водка". Но здесь необходимо внести поправку. Саке - это не водка и не вино, это особый алкогольный напиток. Процесс его производства напоминает приготовление рома, где вместо сахарного тростника используется рис. Подавляющее большинство сортов саке имеет крепость от 14 до 20 градусов. По консистенции сакэ ближе всего к ликеру или густому вину. Хотя некоторые считают, что это просто некрепкий самогон. Главные достоинства этого напитка заключаются в том, что он низкокалорийный и производится исключительно из натуральных продуктов. Саке производится из риса и чистейшей родниковой воды.
Готовый продукт оценивают по четырем основным критериям: "сладкий/острый" и "легкий/крепкий". Как правило, легкость проверяется по степени сухости. То есть, чем крепче саке, тем суше и грубей его вкус. С таким показателем как "сладкий/острый" дела обстоят проще. Чем выше соответствующий номер, тем слаще саке. А высокий номер остроты значит, что этот напиток обожжет ваш язык как перец.
Культура пития
Что касается культуры потребления саке, то здесь существуют некоторые правила. Наливается саке из маленького керамического кувшинчика (токкури) в небольшие чашечки (чоко), рассчитанные всего на два-три глотка. По правилам, сакэ принято наливать непосредственно перед каждым тостом, а наполнять свою чашечку самому считается дурным тоном. Так что если вам случится идти по пути сакэ вместе с японцем, то ваш гость будет внимательно следить за наполненностью вашего бокала и будет очень рад, если вы, в свою очередь, обратите внимание и на его бокал. А если вы единственный из компании, кто пьет саке, то за вами могут поухаживать и налить напиток в чашку. В этом случае ее вежливее держать на весу.
Сакэ принадлежит к редким в мире напиткам, которые пьют и подогретыми и охлажденными. Сакэ обладает довольно широким температурным диапазоном пития - 33-55°С. Для некоторых, нет ничего вкуснее, чем сакэ при комнатной температуре. Другие отдают предпочтение сакэ с кусочком льда. Специалисты говорят, что язык человека наиболее остро воспринимает вкус при температуре 15-30°С.
Читаем далее.
Так как пить саке?
Здесь диктует ситуация: легкий и сладкий саке лучше пить охлажденным в жаркий летний день. А в промозглую ветреную погоду пьют крепкий и острый сакэ. Его подогревают в специальной емкости до комнатной температуры. Такой способ употребления напитка по-японски называется "кан-заке". Для этого его наливают в специальный керамический сосуд и ставят в водяную баню. Главное, чтобы саке не перегрели - в этом случае он теряет аромат.
Сами же японцы, нередко пьют сакэ холодным, считая, что это позволяет более тонко почувствовать вкус напитка. Профессиональные дегустаторы различают до 90 оттенков аромата. Саке отличает разнообразие насыщенных фруктовых нот.
С чем пьют сакэ?
Сакэ универсально: оно великолепно сочетается не только с ключевыми блюдами японской кухни, но и чипсами, сыром, орешками и легкими закусками. Ко всему прочему, сакэ применяется при приготовлении традиционных японских блюд. Так, если при жарке речной форели ее полить разбавленным напитком, то она приобретает своеобразный привкус, кроме того, отбивается речной запах. При приготовлении рыбы фугу также применяется сакэ: специально обученные повара заливают сакэ обжаренные плавники этой рыбы.
Японцы говорят, что там, где пьют сакэ, рождается дружба. И это не декларация - церемония принятия сакэ действительно располагает к теплым чувствам. В искусстве пить сакэ воплощается японская вежливость. Сидя за чашечкой саке, собеседники говорят о чем угодно - а как только тема беседы вам надоест, возьмите графинчик с сакэ и подлейте человеку рядом. Таким образом, вы логически завершаете его речь, и теперь можете высказаться сами, а он будет внимательно и участливо слушать вас. И не забывайте перед каждым тостом говорить "Компай", что значит до дна.
История сакэ
Давно ли японцы пьют саке?
Оказывается, японцы варят саке примерно с того самого времени, когда стали выращивать свою главную на сегодня сельскохозяйственную культуру - рис. И 300 лет до новой эры этот напиток уже был частью повседневного быта. По легенде впервые саке было сварено как напиток, предназначенный в жертвенное подношение богам, чтобы задобрить их и обеспечить таким образом урожай на период возделывания риса.
Известно, что в хронике "Нихонги" 720 году нашей эры упоминается о подданных императора Сюдзин, поклонявшихся божеству рисового вина "Омива-но ками". Кроме этого божества в японской мифологии существовало еще несколько мифических персонажей, связанных с рисовым вином - "Мацуо дзиндзя" и "Умэми дзиндзя". Им посвящено несколько храмов в Нара и Киото.
Вначале правом изготовления сакэ обладали только члены императорской семьи, позднее это умение переняли буддийские монахи и только в средние века этот напиток для собственного потребления стали производить крестьянские хозяйства. И хотя сегодня технология производства саке усовершенствована, в ней используются секреты, которые применялись мастерами саке на протяжении тысячелетий.
Процесс производства
Расцвет производства сакэ пришелся на период Эдо (1600-1868). Центром его изготовления стал местность Кинки, территория нынешних префектур Киото, Осакак и Хего. Считалось, что наиболее благоприятное время для изготовления напитка - январь и февраль, поэтому первое время его изготовляли именно в эти месяца. Такое сакэ называлось "кударидзакэ". Способ получения напитка в те далекие времена был очень живописен, но не очень гигиеничен. Рисовые зерна просто жевали и сплевывали в деревянные емкости, где без всяких затей и проходила ферментация. Более чистое сакэ стали получать только в 12 веке. В промышленном же масштабе напиток стали производить с 17 века.
Для приготовления сакэ берут крупный рис и обрушивают его. Причем в результате от первоначального количества может остаться совсем немного. В случае приготовления самых элитных сортов - всего тридцать процентов, обычно же - около семидесяти. После этого рис промывают, замачивают, а потом подвергают воздействию пара. Около четверти подготовленного риса идет на создание закваски, которую остужают до 30 градусов, а потом в течение приблизительно 35 часов выдерживают в жарком и влажном помещении - чтобы внесенная туда грибковая культура чувствовала себя вполне комфортно. Затем получившееся сусло смешивают с дрожжами и пропаренным рисом, и все это заливают водой. Процесс ферментации занимает около трех месяцев. Потом напиток очищают, фильтруют и пастеризуют.
В итоге из двух составляющих - воды и риса - получаются тысячи видов сакэ, рознящихся тончайшими оттенками цвета, вкуса, густотой, "бархатистостью", прозрачностью, крепостью (максимум - 20 градусов). Как известно, саке полагается иметь намек на золотистую туманность - хотя тут есть множество вариантов. Молодое саке должно обладать еле заметным лимонным, почти зеленоватым отливом. Некоторые старые сорта саке имеют оттенок почти янтарный. Но до сих пор величайшей загадкой остается, как в напитке появляются фруктовые нотки.
В пределах даже маленького городка обычно производится с сотню разных видов сакэ. И хотя старшее поколение японцев жалуется на то, что производителей становится год от года все меньше, официальной статистикой учтено более 2 тысяч. Наибольшее распространение получили сорта очищенного сакэ - "сэйсю". Он бесцветен и по вкусу напоминает херес, однако некоторые предпочитают более древнее неочищенное сакэ - "нигоридзакэ", желтоватого цвета и несколько горьковатого вкуса.
В отличие от вин и другого спиртного сакэ различается не по годам урожая, а по категориям - "иккю" (первый класс) и "никкю" (второй класс) - в зависимости от ставки налога (эта классификация введена в 1992 году). Как правило, сакэ разливают либо в стеклянные бутыли по несколько литров, либо в небольшие бутылочки (720, 500 или 300 мл) и даже алюминиевые банки.
Как и несколько столетий назад, сегодня существует три важных элемента, необходимых для приготовления саке: качественный рис, хорошая вода и прохладный на протяжении всего года климат. Если для вина первостепенное значение имеет качество винограда, то для саке - естественно, качество риса.
Саке полезно для мозга
Японцы любят повторять, что саке принадлежит их стране ровно настолько, насколько страна принадлежит саке. Так или иначе, саке - это напиток, отразивший особенности японских традиций и культуры. И в настоящее время этот напиток способен вызвать настоящие страсти. К примеру, в Токийском национальном институте долгожительства саке очень любят. В смысле изучать. Ученые установили, что у людей, ежедневно пьющих саке, показатели IQ в среднем на 3 пункта выше, чем у трезвенников. Так что пейте саке, на здоровье
|
|
--------
Водка есть - кризиса нет! |
 |
0 |
 |
0 |
| Комментарий понравился? |
|
0 |
|
0 |
   13.09.2006 11:00 |  |
|
|
|
Записки вечно пьяного алкомаркетолога
Постов: 1475
Дата регистрации: 03.02.2004 |
А это моё любимое!
Ледяное вино (Ice-Wine)
"Ледяное вино" (произносится "Айсвайн" с английского "icewine"; немцы называют это вино "eiswein") – очень дорогое, необычайно сбалансированное кисло-сладкое белое вино.
Айсвайн единственное в мире вино, которое изготавливается из винограда, который естественным образом замерзает на лозе после первых зимних заморозков, не менее семи градусов ниже нуля.
Собрать и отжать виноград нужно очень быстро, буквально за пару часов до рассвета, иначе скопившийся в ягодах лед растает; водный компонент не останется в прессовальной машине, а разбавит вязкий, сладкий сок - сироп, который и "делает" ледяное вино. К слову, сироп этот богат минеральными веществами, кислотами, витаминами, глюкозой и фруктозой.
Айсвайн имеет средний уровень алкоголя (9-12%), значительное содержание сахара (150-25 г/л) и высокую кислотность (10-14 г/л).
Многие находят, что от этого вина пахнет морозной свежестью, а вкус - медовый.
Уникальность этого вина - в его вкусе. Необычайная технология изготовления позволяет создавать вино с наилучшим равновесием между тонким фруктовым вкусом со свежей кислинкой и насыщенной сладостью.
На изготовление 350 ml такого вина уходит по 13-15 кг. винограда. Из 50 тонн винограда получается всего 2 тонны вина.
Обычно айсвайн готовят из сортов Рислинг или Видал.
Айсвайн готовят в Германии, Австрии, Хорватии, Люксембурге, Словении, Чехии, Венгрии, Румынии, Швейцарии, США, Чили, Канаде, Новой Зеландии, Китае и в Молдове.
История вина
Техника приготовления этого вина была открыта совершенно случайно в 1794 году виноделами германского княжества Франкония.
Обычно урожай убирали рано, до начала осенних дождей. Но в 1794 году во Франконии осень была достаточно теплой и долгой, поэтому виноград все еще оставался на лозе. Крепкие зимние морозы ударили внезапно, и все ягоды замерзли. Решив, что хуже уже не будет, виноделы решили собрать виноград как есть, да отжать. Чтобы не терять время, замороженные ягоды собрали ночью, да и положили в пресс…
После ферментации виноделы поняли, что у них получилось совершенно новое, уникальное вино, с невиданным доселе сочетанием кислоты и сладости.
Технология
Исторически айсвайн готовили из сорта Рислинг. Но в ходе экспериментов были найдены и другие сорта, способные дать "на выходе" то же самое уникальное сочетание вкуса и аромата.
В Австрии предпочитают делать айсвайн из Грюнер Вельтлинера, Вельшрислинга или Гевюрцтраминера.
Канадцы предпочитают Видал Блан – толстокожий виноград позднего созревания.
Виноделы Нового Света экспериментируют даже с красными сортами, вроде Мерло или Каберне-Совиньон.
Цвет айсвайна из белых сортов варьирует от бледно-желтого до светло-золотого в молодости, а с возрастом он переходит в глубокие янтарно-золотые оттенки.
Красные сорта дают айсвайны цвета розовых вин, как будто кто-то зачем-то разбавил водой обычное красное вино.
Айсвайн редко удается получать ежегодно. Каждый год виноделы, решившие сделать ледяное вино, рискуют передержать урожай на морозе и потерять его, или недодержать, и в итоге недополучить нужный вкус.
Если погода будет теплой, но влажной – виноград может испортить плесень.
Если его не испортит плесень – его могут съесть птицы или звери.
Чем здоровее виноград и структурнее мякоть, тем живее и приятнее получается вино. Если ягоды замерзают на лозе повторно (частично или полностью), нарушается структура клеток и вина получаются более вязкими, округлыми – то, что предпочитают создавать канадские виноделы. В Европе предпочитают айсвайн со свежими, яркими, играющими ароматами.
Получить натуральное ледяное вино можно только в естественных условиях – никакие холодильники не подарят этому вину неповторимое сочетание кислоты и сладости. Важно, чтобы уровень кислоты концентрировался в ягодах естественным путем и сохранялся высоким. Это еще раз подчеркивает эксклюзивность ледяного вина, и, соответственно, его высокую цену.
Айсвайн в Молдове
Первое ледяное вино "Brumariu", изготовленное в современной Молдове, сделал в 2002 году Константин Стратан, главный технолог винодельческой компании "Dionysos-Mereni" ;)  .
Для производства этого вина Константин Стратан использовал виноград сорта Рислинг со специально отведенного участка виноградника размером в 5 га, расположенного на двух холмах селения Крицоае в центральной зоне Молдовы.
Опыт был удачным. Из урожая следующего, 2003 года, уже было произведено 2000 бутылок "Brumariu". Цена одной бутылки составила $30.
"Dionysos-Mereni" стала первой винодельческой компанией, которая начала проводить эксперименты с ледяным вином в Республике Молдове.
http://www.vinmoldova.md
|
|
--------
Водка есть - кризиса нет! |
|
0 |
|
0 |
| Комментарий понравился? |
|
0 |
|
0 |
13.09.2006 11:02 | |
|
|
|
...маркетинг под коньяк:)...
Постов: 238
Дата регистрации: 04.01.2006 |
Как пить водку? :)
Водка - традиционный и, казалось бы, общеизвестный напиток – не так проста! Водка имеет множество оттенков вкуса и аромата (зерновой тон, пикантная перчинка, легкая сладость). Оценить и понять их могут при желании не только профессионалы. Водка имеет способность освежать вкусовые рецепторы человека, обострять вкусовое восприятие. Водка меняет вкус блюда. Обладая своим «чистым», «нейтральным» вкусом, она освежает рецепторы и обостряет восприятие еды. Если закуска следует сразу за небольшим глотком прохладной водки, ее вкус взрывается во рту восхитительным фейерверком оттенков и переливов. Какие невероятные глубины, какие горизонты открывает водка для продуктов вроде бы простых и непритязательных соленых огурцов, маринованных грибов. Особый оттенок водка придает черной и красной икре.
Русский человек не только изобрел водку, но и предложил специфическую культуру ее потребления.
1. Водка перед употреблением должна быть охлаждена до 8-10 градусов.
2. Водка не должна потребляться наспех. Не случайно раньше водка называлась столовым вином, что подчеркивала необходимость употребления ее за столом дома или в ресторане.
3. Водку принято пить из водочных рюмок вместимостью не более 50 г.
4. Водка – благородный продукт, созданный для радости, раскрепощения, снятия стресса, усталости.
5. Водка – центральный и ключевой элемент русской кухни. Употребление водки сопровождается специальными закусками. Самое гармоничное сочетание водки и русской кухни: икра, соленая и копченая рыба, маринованные грибы, русский студень, квашеная капуста, блины, пельмени, соленые (но не маринованные!) с хрустом огурцы.
Почему водка должна питься именно охлажденной? Дело в том, что вода и спирт, взятые для создания водки, смешиваются и взвешиваются на заводах при температуре 15 градусов Цельсия. Это дает идеальное совмещение спирта и воды, и точность водочной пропорции достигается на молекулярном уровне. Но по этой причине любая водка, даже самая лучшая, начинает терять вкусовой баланс, как бы становится "хуже" при температуре, превышающей 15 градусов.
|
|
|
0 |
|
0 |
| Комментарий понравился? |
|
0 |
|
0 |
 14.09.2006 12:45 | |
|
|
|
...маркетинг под коньяк:)...
Постов: 238
Дата регистрации: 04.01.2006 |
Как пить (= дегустировать) коньяк?
Коньяк всегда считался напитком не для всех. По статистике его выбирают лишь 5 – 6 % россиян, потребляющих крепкий алкоголь. Даже на исторической родине коньяка – Франции – коньяк пьют гораздо реже, чем, например, виски!
Если не брать во внимание «конъюнктуру рынка», бытовое объяснение этого факта чрезвычайно простое: коньяк является не простым в восприятии напитком, и чтобы по-настоящему понять его, необходимо приложить некоторые усилия. Объемы продаж коньяка растут с ростом благосостояния населения и с ростом интереса к культуре пития.
Сегодня, когда изучать правила потребления алкогольных напитков становится модным, люди все более сознательно подходят к выбору, изучая и выделяя напитки, которые будут сопровождать их в различных жизненных ситуациях.
Разгадав секреты дегустации коньяка, вы убедитесь, что этот напиток достоин того, чтобы занять свое место в вашем домашнем баре. Чтобы правильно дегустировать коньяк, нужно задействовать как минимум три основных чувства: Зрение, Обоняние и Вкус.
Для начала желательно приобрести специальные бокалы для коньяка. Выделяют 2 типа бокалов:
Шарообразный бокал - объемом 420-840 мл. - чаще используется для дегустации молодых коньяков. Способствует концентрации нот букета коньяка и минимизирует некоторую агрессивность молодых коньяков. В лучшей степени позволяет оценить букет напитка.
Классический коньячный бокал (тюльпан) – бокал вытянутой формы, объемом – 180 мл. Вытянутая форма способствует подчеркиванию нот букета выдержанных коньяков, делая их более явными.
Приступая к дегустации важно соблюдать последовательность, поочередно задействуя различные органы чувств.
ГЛАЗА.
Бокал, на четверть наполненный коньяком, подносится к источнику света, оценивается цвет коньяка, его насыщенность, игра и прозрачность. После этого бокал с коньяком наклоняют под углом 450 и медленно поворачивают вокруг оси, тем самым, смачивая коньяком внутренние стенки бокала (важно не вращать коньяк в бокале быстро, не тревожить напиток).
В момент, когда бокал вернется в вертикальное положение, по стенкам бокала начнут стекать так называемые «слезки» коньяка, образуя красивую «корону» на стенках бокала,
По форме образовавшихся «слезок», а также по скорости их стекания, судят о качестве и выдержке коньяка – чем больше выдержан коньяк, тем более маслянистая у него консистенция и тем интенсивнее образующиеся «слезки».
НОС.
Наклоненный бокал с коньяком медленно подносится к носу и задерживается его в нескольких сантиметрах, чтобы «приручить» обжигающие испарения, затем на более близком расстоянии вдыхается первая волна аромата, на данном этапе ощущаются наиболее яркие, летучие ноты коньяка. После этого нос больше погружается в бокал с коньяком и ощущается вторая волна аромата, в которой ноты более тяжелые, более насыщенные. Вращение коньяка в бокале позволяет подняться новым ароматам.
Так как содержание спирта в коньяке очень высоко, вдыхать его аромат необходимо осторожно, не поднося бокал вплотную к носу. Если вы вдохнули аромат коньяка очень близко и у вас остались неприятные ощущения, как от ожога, воспользуйтесь методом профессиональных дегустаторов – поднесите к носу тыльную сторону ладони и вдохните, неприятные ощущения сразу исчезнут.
РОТ.
Дегустатор начинает оценивать драгоценный коньяк с мельчайших глотков. Задерживая первый глоток в передней части рта, коньяк оценивается на «вкус» (баланс между сладким, кислым и горьким) и на «ощупь» (ощущение полноты, тепла, тела). Второй глоток более долгий и распространяющийся по всей полости рта, раскрывает вкус и наименее летучие тона букета. У профессионалов есть выражение «пожевывать» коньяк.
Если набрать в себя воздух через нос и выпустить его через рот, то ярко будут ощущаться различные ноты во вкусе коньяка.
Далее коньяк медленно проглатывается, и мы ощущаем его послевкусие – его длительность и яркость. Послевкусие можно почувствовать сразу после проглатывания коньяка, или оно возникает через некоторое время. Послевкусие бывает нарастающим постепенно или интенсивным изначально.
НОС.
В пустом бокале из-под коньяка также можно ощутить аромат, так называемую третью волну, как правило, в ней ощущаются тона чернослива и дерева.
|
|
|
0 |
|
0 |
| Комментарий понравился? |
|
0 |
|
0 |
14.09.2006 12:48 | |
|
|
|
...маркетинг под коньяк:)...
Постов: 238
Дата регистрации: 04.01.2006 |
ПОЧТИ АЛКОГОЛЬ:)
Как выяснилось, по своим полезным свойствам, напиток Мате схож с Коньяком.
Мате, как и коньяк, можно встретить в разных уголках света. Специалисты по энергетике считают, что люди, пьющие мате, как бы объединяются в одно энергетическое кольцо, которое охраняет их и дает возможность почувствовать друг друга.
Мате – чрезвычайно полезный напиток, в нем содержится 196 полезных веществ, в том числе витамины, минералы, дубильные вещества, сапонины и уникальный алкалоид – матеин. Именно благодаря этому веществу бодрящий эффект после употребления матэ длится 8-10 часов. Напиток улучшает настроение, снимает нервное раздражение, лечит депрессию.
Мате стали активно выращивать с 1930 года Индейцы собирали ветки мате в лесу, а сейчас прививают ветки из лучших отобранных побегов. Основное место культивирования растения Бразилия и Парагвай. На мировом рынке встречается достаточно часто под названием "Парагвайский чай", внешне очень похож на мелкий зеленый чай. Древовидный кустарник Yеrda Mate в диком виде растет и достигает 10 метров в высоту.
Какой бывает Матэ?
Зеленый - имеет цвет исключительно темно - зеленый, выглядит как мелко порезанная только что скошенная трава, просушивается естественным способом без каких либо дополнительных обработок. При естественной сушке сохраняется цвет листьев , но существует вероятность быстрого перехода самого ценного вещества матеина в кофеин.
Жареный - тот же зеленый, но жареный по определенной технологии в печах .. Имеет коричневый цвет и напоминает обжаренный кофе . Содержит кофеина больше чем все сорта.
Золотой - имеет золотисто-фисташковый цвет. Мелко помолотое сырье и отсутствие большого количества веточек и палочек, говорит уже о его высокой технологии обработки. Наличие тонких черенков допустимо. Обязательное наличие пыли и воздушность сырья. Свежие ветки Yerba Mate связанные в небольшие веники складывают и продымляют на кострах или в глиняных печах, которые томят специальным деревом. Золотой Матэ называют - "зеленым золотом Аргентины", это главная отрасль современной индустрии страны.
Способ употребления Матэ.
Что касается чайной чашки, в которой обыватели по привычке заваривают траву, то тем самым они недополучают 80% полезных веществ и абсолютно не чувствуют оригинального вкуса напитка. Матэ пьется из маленькой выдолбленной изнутри тыковки – калабаса – через специальную металлическую трубочку с ситечком на конце – бомбилью. Yerba Mate наполняется две трети калабаса. Пористая структура сосуда создает эффект «шести разных вкусов»: одну заварку можно заваривать 6-8 раз, и при каждом заваривании вкус напитка будет ощутимо меняться. Вкус мате можно разнообразить с помощью различных добавок: кофе, мелиссы, мяты, кожуры апельсина, высушенной на солнце, лимонной вербены. Мате можно пить в любое время суток и даже в сочетании с домашней выпечкой.
|
|
|
0 |
|
0 |
| Комментарий понравился? |
|
0 |
|
0 |
14.09.2006 12:54 | |
|
|
|
We will rock you!
Постов: 968
Дата регистрации: 23.01.2004 |
Вермут
Исторической родиной вермута считается Италия - город Турин.
История вермутов основывается на одном из направлений приготовления и употребления вина - сдабривание вина различными ароматическими травами и смолами.
В начале XVII века вермут попадает в Баварию. Сложное латинское название было изменено на более практичное - Wermut Wein ("Vermouth" - англ.) , что в переводе означало "полынное вино".
В конце XVII века вермут получил в Турине (Италия) эксклюзивный статус официального аперитива при дворе короля Пьемонта.
Утонченный вкус вермута и распространившаяся мода на необычные напитки способствовали окончательному превращению вермута из лекарственного средства в изысканный напиток.
Как правильно пить вермут
Хороший вермут не только поднимает настроение, но и возбуждает аппетит. Профессиональные дегустаторы предпочитают пить его не в чистом виде, а с водой или со льдом, тогда аромат чувствуется полнее.
Вермут, как правило, используется в качестве охлаждающего аперитива. А в качестве закуски к нему подают жареные орешки, соленый миндаль, фрукты. Но стоит помнить, что вермуты - это не застольные напитки: их пьют не во время еды, а чаще всего до, как аперитив, или после, на десерт с фруктами.
Сухие вермуты лучше не смешивать, не разбавлять и употреблять охлажденными. Сладкие вермуты хороши как сами по себе, так и в сочетании с крепкими спиртными напитками - джином, водкой, коньяком. И в том, и в другом случае неплохо добавить немного лимонного сока или дольку апельсина.
Чистый вермут принято пить не из знаменитой "треугольной" рюмки, которая служит исключительно для коктейлей, а из стакана для виски. Вермут - один из самых удачных компонентов для коктейлей. По словам специалистов, на его основе можно приготовить до 500 видов коктейлей. Вермут можно отнести к категории "all day drink" и растягивать удовольствие продолжительное время, делая небольшие глоточки
|
|
|
0 |
|
0 |
| Комментарий понравился? |
|
0 |
|
0 |
14.09.2006 14:54 | |
|
|
|
 | Только зарегистрированные пользователи могут оставлять сообщения в этом форуме |
|
|
|
|
|
© "ООО Состав.ру" 1998-2026
тел/факс: +7 495 225 1331 адрес: 109004, Москва, Пестовский пер., д. 16, стр. 2
При использовании материалов портала ссылка на Sostav.ru обязательна!
Администрация Sostav.ru просит Вас сообщать о всех замеченных технических неполадках на E-mail
|
|
|
|
